La tarte douce-salée de "The Duke"

Pour une réalisation facile et rapide,
se présente en douce...mais elle dévient salée.
On peut le préparer chez soi et l'apporter chez les amis.
Cette tarte feuilletée plaira à tous, grands et petits.

Pour quatre ou six personnes, il faudra prévoir:

Pour la pâte:

1 rouleau de pâte feuilletée, si possible choisissez celle "épaisse" et au beurre

Pour la couverture:

200 gr de jambon braisé sans couenne

200 gr de pommes de terre épluchées, le type "Vitelotte" ce serait parfait, 

1 poire chair ferme, pas trop mûre, sans peau et épépinée

150 gr de fromage Cantal râpé

Noix muscade à râper

Pour accompagner:

200 gr de cœurs de laitue

1 poire sans peau, épépinée et coupée en lanières

vinaigrette au citron

Préparation:

Dérouler la pâte dans le moule de 28 centimètres et piquer la surface avec une fourchette

Disposer sur le fond le jambon braisé

Râper la pomme de terre et la poire

Les mettre dans un saladier

Ajouter le fromage râpé et parfumer l'ensemble de noix muscade

Mélanger avec des pinces, sans écraser les ingrédients, pour laisser le volume donné par la râpe

Verser le tout, aéré, sur le jambon

Badigeonner le bord de la pâte d'huile d'olive 

Passer la tarte au four traditionnel déjà chaud à 180° et cuire pour 25 minutes

Ou mettre dans le four micro-ondes fonction Crisp pour 13 minutes

Vous pouvez la consommer chaude ou froide

Pour accompagner:

Préparer une vinaigrette légère, mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise au citron, deux cuillères à soupe de crème fraîche, un filet d'huile d'olive dans un bol, et bien fouetter

Mettre les lanières de poire dans un saladier

Verser la vinaigrette sur la poire et mélanger

Ajouter la laitue et mélanger avec les pinces à salade, sans écraser les ingrédients

Composer les assiettes, ce plat doit garder ça légèreté