Après un après-midi a bicyclette j'avais l'impression que des simples crêpes n'étaient pas suffisantes pour reprendre du tonus. J'ai donc revisité la recette classique. Ces crêpes sont délicieuses et nourrissantes, rapides à préparer et leur goût est une vraie surprise. Les ingrédients doivent être rigoureusement Bio.
Les ingrédients pour quatre personnes:
200 gr de farine intégral moulue à la pierre
2 cuillères à soupe de graines de sésames crues
1 cuillère à soupe de graines de tournesol sans coque
6/7 gousses de cardamone
1/2 litre de lait d'amande ou d'avoine
1 œuf de calibre jumbo
une prise de sel
huile de noisette de préférence
La préparation:
Dans un saladier verser la farine, les graines des sésames et de tournesol, la prise de sel
Mélanger les tout et verser le lait choisi, fouetter et au même temps ajouter l'œuf
Laisser reposer pour 5 minutes
Écraser les gousses de cardamone et extraire les graines pour les ajouter à la préparation et bien mélanger
Cuire les crêpes, légèrement plus épaisses, à feu moyen, comme habituellement, dans la poêle plate déjà huilée
Servir les crêpes bien chaudes
On peut les farcir avec du miel épais, de la compote à la rhubarbe, des dattes à rondelles…
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