La courge spaghetti c'est un légume particulier que on peut acheter surtout dans les marchés et magasins Bio. Les mois pour la récolter sont septembre et octobre, tout au moins en Belgique… Un beau dimanche de septembre j'ai été invitée à Pont à Celle par une très chère amie, Anna et son mari Pierre. C'était quand elle m'a fait visiter son magnifique potager que je vis cette courge lisse, verte à lignes blanches, que je ne connaissais pas. cela fut un bon prétexte pour la préparer pour midi.
100 gr de tomme de montagne
100 gr de fromage moelleux
Huile d'olive
Sel gris de Guérande au moulin
La préparation:
Brosser la courge
La couper en deux parties dans son milieu
Allumer le four à 180°
Epépiner la courge
Quand le four est chaud on pose la courge sur une grille du four sur laquelle on a déjà préparé le papier sulfurisé
On met la courge dans le four pour 25 minutes
Couper le fromage en petits dés
Sortir la courge du four, il faut bien faire attention
Avec la fourchette on racle la pulpe et on la détache du fond
On met un filet d'huile et on assaisonne avec le sel
On parsème la partie interne de la courge avec les morceaux des fromages mélangés
Remettre la courge ainsi préparée dans le four pendant cinq/dix minutes
Le repas à base de courge spaghetti est prêt
On peut manger la courge spaghetti avec toutes les mêmes sauces que on met pour les spaghetti classiques.
Bon appétit
