La Pissaladière façon The Duke

La pissaladière c'est comme le soleil de la Côte, on la voit, on la hume, on la goûte...et on savoure ces petits moments assis sur les rochers devant la mer. C'est les souvenir d'un temps et les espoirs du futur.

Ingrédients:

250 gr de farine complète Bio

1 dose de levure du boulanger

1 œuf

3 grosses oignons (rouge, blanche, jaune)

80 gr d'anchois salées nettoyées

10 olives

filet huile d'olive

tasse d'eau chaude

sel de Guérande

Une cuillère de sucre roux

Préparation:

Dans la tasse d'eau chaude faire dissoudre le cube de levure

Verser la farine dans le mélangeur, une pincée de sel, verser l'eau avec la levure, l'œuf , un filet d'huile

Battre la pâte pour incorporer les éléments

Comme la boule s'est formée, la mettre sur le plan de la cuisine et la travailler dix minutes

La passer dans la farine et la laisser lever pendant deux heures sur le plan (que ne soit pas en bois) couverte

Couper les oignons à la fine julienne

Les déposer dans la poêle avec un filet d'huile

Cuire un quart d'heure

Ajouter du sucre roux et caraméliser

Etirer la pâte, en rond ou en carré, avec le rouleau et poser sur le papier sulfurisé

Chauffer le four à 220°

Couvrir la pâte avec les oignons

Garnir avec les anchois et les olives

Verser un filet d'huile

Mettre au four pour 20-25 minutes