Le cabillaud à la pomme et pousses de salicorne

Nous sommes toujours plus pressés et à la recherche d'en faire le moins possible.

J'essaie donc de vous présenter des recette de plus en plus faciles et rapides pour tous les goûts et les saisons. Celle-ci on peut la savourer telle-quelle ou l'accommoder avec toutes les sauces possibles. 

Les ingrédients pour deux personnes:

300 gr de dos de cabillaud

100 ou 150 gr de pousses de salicorne fraîche

1 patate douce

1 ou 2 pommes rouges

filet d'huile vierge selon goût

sel gris de Guérande et poivre sauvage au moulin

Noix muscade à râper

Préparation:

Préparer le cuit vapeur pour y mettre la pomme bio et la patate douce bio, simplement lavées et coupées en tranches ou quartiers

Situer le timer sur 8 minutes, ça doit suffire

Mettre une poêle sur le feu moyen et faire revenir les pousses de salicorne avec deux cuillères de l'huile choisie, pour 3 ou 4 minutes pour les réserver ensuite dans un bol au chaud

Enrober les tranches de cabillaud de farine et les déposer dans la poêle chaude et huilée, feu au minimum pour 5 minutes, les parsemer de noix muscade et peu sel gris et couvrir

Contrôler la cuisson des légumes à la vapeur et les laisser dans le recipient au chaud

Retourner les dos de cabillaud, terminer la cuisson pour 4 minutes, toujours avec couvercle

Préparer dans les assiettes les pommes et les patates ainsi que les pousses de salicorne, en dernier y déposer le poisson si possible sans l'effeuiller